究其原因：1、自助餐厅成本过高，生意一般难以为继；2、餐厅选址位置一般，不在核心商圈；3、五星级酒店自助餐厅越开越多，竞争激烈。 

总结 成功大都相似，失败各有不同。总结餐厅“猝死“的10个原因： 1、产品匠心不足； 2、空间环境体验没有特别之处； 3、缺少品牌意识或重视度不够； 4、没有战略规化； 5、创新没有跟上时代； 6、营销与实际不附； 7、贪多求大； 8、盲目跟风； 9、资金不充裕或项目资移用于其它投资； 10、最重要的是没有合适的人才。 餐饮企业的关门、转让属于市场竞争的正常经营行为，顺应市场及时转换思路，迎合消费者的需求，才是正道，不盲目跟风、盲目扩张，才是硬道理。

餐饮企业的关门、转让属于市场竞争的正常经营行为，顺应市场及时转换思路，迎合消费者的需求，才是正道，不盲目跟风、盲目扩张，才是硬道理。

 

2016年的下半年市场经济依旧不乐观，所有的餐饮企业都要警觉，把握好企业的机制和方向，及时转型、升级也是很有必要的，特别是餐厅的空间环境，前方预警未停，前进请三思而后行。