选择【餐饮设置】→【菜品档案】并运行，出现如下界面，可设置菜品的明细信息。 增加菜品档案： 选择左边的菜品分类，单击工具栏的【新建】按钮，可增加所选分类的一个菜品档案，菜品的增加和修改以卡片页的形式录入，分为四个卡片页：基本、售价/成本、辅计量单位、控制。如下界面所示： “基本”卡片内容： 【编 码】：菜品的编号，编码不能重复,编号可为数字或字母，必须输入； 【名 称】：菜品的名称，可为汉字、字母或数字，选择输入； 【售 价】：菜品的售价，必须输入； 【英 文名】：菜品的英文名称，选择输入； 【助 记码】：菜品名称的每个汉字的第一个拼音字母，选择输入； 【单 位】：菜品的计价单位，必须输入； 【条 形码】：菜品的条码，选择输入； 【所属分类】：所属菜品分类，选择输入； 【固定折扣】：菜品的固定折扣率，选择输入； 【打 印机】：菜品的厨房分单打印机，菜品是那一个打印机打印小票菜单，选择输入； 【所属部门】：菜品所属部门，选择输入； 【沽 清】：此菜品有没有沽清，勾选输入； 【分单打印】：此菜品要不要分单打印，勾选输入； 【按量计价】：是否需要重新称重，按实际量计价，勾选输入； 【自动销售】：勾选输入； 【劳务费用】：勾选输入； 【特色/特价/时令/外卖/套餐/制作费】：勾选输入。 注意：汉字有多音字，会造成个别助记码不正确，需手工改正； 有的菜品可能会选择多打印机打印，此时打印机栏显示”&&&”； 海鲜一般选“按量计价”，其他（烟、酒、茶、饮料等）一般选择“自动销售”。 “售价/成本”卡片内容： 【成 本】：成本价格，选择输入； 【最低售价】：选择输入； 【最高进价】：最高进价，选择输入； 【净 料率】: 选择输入； 【期望毛利率】：选择输入； 【提成金额】：服务员提成金额，选择输入； 【主供应商】：选择输入。 “控制”卡片内容，如下图所示： 【保 质期】：选择输入； 【经济批量】：选择输入； 【ABC分类】：选择输入； 【安全库存】：期望库存数，选择输入； 【最高库存】：库存的上限数量，选择输入； 【最低库存】：库存的下限数量，选择输入； 【呆滞积压标准】：选择输入。 “辅计量单位”卡片内容，如下图所示： 辅计量单位＝主计量单位X换算关系 举例说明：娇子香烟的主计量单位为“盒”，辅计量单位为“条”，一条里有10盒，则换算关系栏里填10，售价处填条娇子香烟的价格，成本处填条娇子香烟的进价。 修改菜品档案： 选中要修改的菜品,单击工具栏的【修改】按钮，填写要修改的内容，点击【保存】完成菜品档案修改； 删除菜品档案： 选中要删除的菜品，单击工具栏的【删除】按钮，删除此菜品； 注：如果此菜品正在使用，则不能删除。 其他操作参照【餐桌档案】的对应项目 |
