说起纸包鱼，很多创业者都是一头雾水，在当下纸包鱼加盟哪家好，纸包鱼味道又是哪家好呢？哪里能找到正宗的纸包鱼呢？什么是正宗的味道，很多 很多的问题，都等待着加盟商自己去考察。不妨跟着作者的思路走一走，看一看。

很多创业者认为，去重庆或者四川找一家公司，加盟一个品牌纸包鱼就一定很好。生意也一定好，其实这是一个大忌，餐饮创业大忌，可以说是一不小心就是关门大吉。切记不要盲目崇拜，所谓的四川，重庆。

例如；重庆 成都火锅，还有川菜，这些东西已经走遍中国，但就其产品而言，走出本地，在口味上已经有很大的调整和改变，唯一没有改变的就是川菜的名号。所以也就误导了很多投资者，盲目崇拜，认为四川走出的东西都好，在这里只谈关点和看法，不存在攻击某某。

例如；四川 重庆火锅，从根本上分为牛油的，清油的，两大类型，假如去成都 重庆吃是一个口味，等你加盟回来了在当地开店，为什么就莫名其妙的死了呢？是位置不好，还是味道不好，最大的原因在于味道，其味道并不适合当地市场，所以关门是迟早的事情。所谓的正宗口味，也就是两个字“好吃”好吃就是正宗。不论它来自于哪里 只要好吃，便有广阔的市场份额。

又例如纸包鱼；在西安也就是长江以北的市场上，目前很火的就是陕西本土品牌“和仙坊”纸包鱼，说起纸包鱼这个餐饮项目，它光是味型就分为很多种；有麻辣，香辣，微辣，椒麻，酸菜，豆豉，蒜香，泡椒，等等，一下研发出这么多的产品，适合的地域很广，所以这也是“和仙坊”纸包鱼为什么能火的原因，其次就是纸包鱼这个产品，人均消费不高，这么全的味型，这么实惠的价格，从产品本身，在到质量，都很适应当下的口味需求，以及消费客单价需求。所以火也在情理之中，因为它瞄准的市场，对准了消费者，成功往往就是如此简单。

为什么有的朋友从所谓的美食之都加盟回来的纸包鱼，瞬间就熄火了，瞬间就关门大吉了，纳闷吧，百思不得其解吗？投资几十万成立泡影吧，在回头看看陕西的市场上，死的最多的便是重庆和四川过来的品牌，为什么持续力不足，例如 某吃猫，例如 一纸某，又例如；妹某，这些品牌不好吗，不是，是他们不了解当地口味，在口味方面，只有当地人最有发言权，但牺牲的这些同志们，他们被中国西南的所谓名气，迷惑了，迷信了，也就牺牲了。